安全卫生优质小麦标准由二个标准《安全卫生优质小麦生产技术操作规范》、《安全卫生优质小麦》组成，从而构成了一个完整的质量标准体系，贯穿了安全卫生优质小麦生产的全过程。

本标准包括了小麦生产各个环节必须遵守的规范程序，规定了安全卫生优质小麦生产过程中种子、产地的选用，农药、肥料的使用准则。列出了我市安全卫生优质小麦生产常用农药名称、使用方法、安全使用间隔期以及允许产品残留量。其中允许产品残留量是产品质量管理的参考指标。列出了禁止使用的化学农药种类，这些农药高毒、高残留，对环境和人体危害大，且易造成急性中毒。

本标准农药项目的确定，主要是选择实际中最常见的农药，并且以毒性大，残留量高的农药为重点。